Bajar de peso sin pasar hambre

En el estudio se ha investigado la composición óptima de la dieta para
la prevención y el tratamiento de la obesidad. Fue llevado a cabo en
ocho centros europeos de investigación y dirigido por Thomas Meinert
Larsen y Arne Astrup, y ha sido financiado con una subvención de la
Unión Europea de 14,5 millones de euros.

El objetivo del estudio ha sido comparar las recomendaciones dietéticas
oficiales en Europa, incluidas las recomendaciones danesas, con una
dieta basada en los conocimientos más recientes acerca de la importancia
de las proteínas y los carbohidratos para la regulación del apetito.

Un total de 772 familias europeas participaron. Los individuos sumaron
938 adultos y 827 niños. Los adultos con sobrepeso inicialmente
siguieron una dieta de 800 Kcal / día durante ocho semanas, perdiendo un
promedio de 11 kilogramos. Luego, se les asignó al azar una de cinco
dietas diferentes, bajas en grasa, que siguieron durante seis meses, con
el fin de comprobar qué dieta era más eficaz para evitar la recuperación
del peso perdido. A lo largo del proyecto, las familias fueron
asesoradas por expertos en dietética y se les pidió muestras de sangre y
de orina.

Este estudio ha demostrado que las recomendaciones dietéticas actuales
no son óptimas para prevenir el volver a ganar peso en las personas que
han adelgazado tras tener kilos de más. Una dieta que consista en un
contenido de proteínas ligeramente más alto y alimentos con bajo índice
glucémico parece ser más fácil de cumplir y se ha documentado que es
eficaz para impedir que las personas que han adelgazado para eliminar
sobrepeso vuelvan a recuperar esos kilos.

Según las conclusiones del estudio, la mejor recomendación para la
mayoría de la gente es que, para perder peso sin pasar hambre, hay que
mantener una dieta alta en proteínas de carne magra, productos lácteos
bajos en grasa, legumbres, y menos calorías de almidón muy refinado como
las del pan blanco y las del arroz blanco. Con esta dieta, la persona
que ha perdido kilos sobrantes puede comer hasta sentirse saciada y sin
que ello conlleve añadir calorías excesivas a su cuerpo ni aumentar de
peso nuevamente.

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Cordialmente,

Abel Hernández García
Director de ¿K'atsiyatá? La Revista Cultural de Papantla

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